Manual de química y bioquímica de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Coultate T.P.
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1998
Edición:	2. ed.
Materias:	Química Bioquímica Alimentos enriquecidos Pigmentos Proteínas Lípidos Vitaminas Polisacáridos Hidratos de carbono Cromatografía Aditivos para alimentos Química de los alimentos Bioquímica de los alimentos Alimentos fortificados Alimentos dietéticos Fibra dietética Fibra alimentaria Cromatografía capa fina Cromatografía gaseosa Cromatografía líquida Cromatografía de alta resolución Conservantes para alimentos Dietas vegetarianas Pectinas

Descripción
Descripción Física:	366 p. : il.
ISBN:	8420008435

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