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| LEADER |
01700nam 2200601#c 4500 |
| 001 |
UMA-7252 |
| 003 |
UMA |
| 005 |
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| 008 |
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| 336 |
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|a texto
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| 337 |
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|a no mediado
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| 338 |
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|a volumen
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| 901 |
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|a 9001
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| 020 |
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|a 842001026X
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| 080 |
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|a 663.2
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| 092 |
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|a 663.2
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| 245 |
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|
|a Bases científicas y tecnológicas de la enología
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| 100 |
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|a Girard
|b Guillaume
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| 650 |
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|a Vino
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| 650 |
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|a Reacciones químicas en vino
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| 650 |
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|a Fenoles
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| 650 |
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|a Alcoholes
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| 650 |
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|
|a Productos químicos orgánicos
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| 650 |
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|a Uva
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| 650 |
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|a Enología
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| 650 |
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|
|a Compuestos fenólicos
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| 650 |
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|a Química enológica
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| 650 |
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|a Análisis
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| 650 |
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|a Análisis sensorial
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| 650 |
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|
|a Levaduras enológicas
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| 650 |
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|a Fermentación alcohólica
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| 650 |
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|a Polifenoles en los vinos
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| 650 |
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|a Polifenoles en los mostos
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| 650 |
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|a Adulteración de los vinos
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| 650 |
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|a Vinificación en tinto
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| 650 |
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|a Vinificación en blancos
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| 650 |
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|a Vinificación en los espumosos [Champenoise[
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| 650 |
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|a Acidificación de los mostos
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| 650 |
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|a Acidificación de los vinos
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| 650 |
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|a Estabilización de los vinos
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| 650 |
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|a Acido tartárico
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| 650 |
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|a Clarificación de los vinos
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| 650 |
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|a Microfiltración de los vinos
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| 650 |
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|a Efluentes en bodegas
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| 650 |
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|a Prácticas enológicas
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| 650 |
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|a Vinificación
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| 650 |
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|a Control de calidad
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| 650 |
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|a Enzimas enológicas
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| 650 |
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|
|a Fermentación maloláctica
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| 041 |
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|a spa
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| 044 |
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|a sp#
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| 300 |
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|a 238 p. : il. ; 24 cm.
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| 260 |
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|a Zaragoza
|b Acribia
|c 2004
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