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Ciencias y técnicas del vino
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Ciencias y técnicas del vino
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Detalles Bibliográficos
Formato:
Libros domicilio
Lenguaje:
Español
Publicado:
Buenos Aires
Hemisferio Sur
1993
Edición:
1. ed. en español
Materias:
Química enológica
Vino
Enología
Masa volumétrica
Densidad relativa
Extracto seco
Alcohol etílico
Acidez total
Acidez volátil
Acidos orgánicos
Concentración de hidrogeniones [pH]
Sustancias minerales
Glúcidos
Polialcoholes
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Vinificación
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Ciencias y técnicas del vino
Publicado 1992
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