Ciencias y técnicas del vino

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Detalles Bibliográficos
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Buenos Aires Hemisferio Sur 1993
Edición:	1. ed. en español
Materias:	Química enológica Vino Enología Masa volumétrica Densidad relativa Extracto seco Alcohol etílico Acidez total Acidez volátil Acidos orgánicos Concentración de hidrogeniones [pH] Sustancias minerales Glúcidos Polialcoholes Componentes volátiles y odoríferos Vinificación Transformación del vino

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