Química enología

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Moreno Vigara Juan J.
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid AMB/Mundi-Prensa 2010
Materias:	Vino Reacciones químicas en vino Mosto Vid Enología Polifenoles Azúcares del mosto Ácidos carboxílicos Ácidos de la uva Compuestos nitrogenados Fenómenos redox

Descripción
Descripción Física:	x, 511 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:	978-84-96709-39-3

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