Microbiología moderna de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Jay James M.
Formato: Libros domicilio
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 2002
Edición:4. ed.
Materias:
Microbiología
Alimentos
Aves de corral
Productos lácteos
Intoxicación alimentaria
Carne
Elaboración de alimentos
Microorganismos de los alimentos
Carnes elaboradas
Alimentos marinos
Conservación de alimentos
HACCP
Enfermedades transmitidas por alimentos
Gastroenteritis
Micotoxinas
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