Conservación de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Desrosier Norman W.
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	México CECSA 1986
Edición:	1. ed. 15. imp.
Materias:	Elaboración de alimentos Tecnología de alimentos Ahumado Aditivos para alimentos Alimentos condensados Alimentos Congelados Alimentos desecados Alimnetos deshidratados Alimentos irradiados Almacenamiento de alimentos Deterioro de alimentos Enfriamiento Higiene de los alimentos Conservación de alimentos Congelación de alimentos Aditivos Deshidratación de alimentos Almacenamiento Radiaciones ionizantes Colorantes Deshidratación congelada Enzimas Estabilizadores de PH Esterilización electrónica Fermentación Hornos secadores Irradiación Lactobacillus Acido láctico Microorganismos Moho Pasterización Pectina Proteínas Radiaciones alfa

Descripción
Descripción Física:	468 p. : il.

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