Reología y textura de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Roudot Alain-Claude
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza, España Acribia 2004
Materias:	Reología Tecnología de alimentos Alimentos Productos Industria alimentaria Viscosidad Plasticidad Elasticidad Física Flujo de materia Reología de alimentos Flujo

Descripción
Descripción Física:	xiii , 210 p. : il. ; 24 cm.
ISBN:	8420010383

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