Textura de los alimentos medida y percepción

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Rosenthal Andrew J., Ibarz Ribas Albert
Formato: Libros domicilio
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza Acribia 2001
Materias:
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100 |a Rosenthal  |b Andrew J. 
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650 |a Alimentos 
650 |a Percepción 
650 |a Órganos sensoriales 
650 |a Química de los alimentos 
650 |a Hortalizas 
650 |a Frutas 
650 |a Grasas animales 
650 |a Aceites comestibles 
650 |a Margarina 
650 |a Textura de los alimentos 
650 |a Evaluación sensorial de los alimentos 
650 |a Análisis sensorial 
650 |a Hidrocoloides 
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300 |a 299 p. ; 21 cm. 
260 |a Zaragoza  |b Acribia  |c 2001