Textura de los alimentos medida y percepción

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Rosenthal Andrew J., Ibarz Ribas Albert
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2001
Materias:	Alimentos Percepción Órganos sensoriales Química de los alimentos Hortalizas Frutas Grasas animales Aceites comestibles Margarina Textura de los alimentos Evaluación sensorial de los alimentos Análisis sensorial Hidrocoloides

Descripción
Descripción Física:	299 p. ; 21 cm.
ISBN:	8420009504

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