Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos volumen 1

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Cheftel Jean-Claude, Cheftel Henri
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1980
Materias:	Tecnología de los alimentos Aditivos para alimentos Almacenamiento de alimentos Análisis de alimentos Contaminación de alimentos Deterioro de alimentos Elaboración de alimentos Envasado de alimentos Microbiología de alimentos Alimentos Biotecnología Ciencias de la ingeniería Higiene de alimentos Industria alimentaria Bioquímica Evaluación de alimentos Control de calidad Análisis sensorial Toxicología Conservación de alimentos Legislación

Descripción
Descripción Física:	333 p.
ISBN:	8420004448

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