Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Fennema Owen R.
Formato:	Libros domicilio
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 1992
Materias:	Química Alimentos Química de los alimentos Agua Hielo Carbohidratos Lípidos Aminoácidos Péptidos Proteinas Enzimas Vitaminas Minerales Pigmentos Colorantes Flavor Aditivos alimentarios Leche Huevos

Descripción
Descripción Física:	1095 p. : il.
ISBN:	8420007331

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