TY - GEN T1 - Alimentos introducción, técnica y seguridad A1 - Medin Roxana LA - Español PP - Buenos Aires PB - Hygea Ediciones YR - 2022 ED - 6. ed. UL - https://biblioteca.umaza.edu.ar/catalogo/Record/UMA-20181 OP - 266 CN - SEDE SUR 664 SN - 9789874781116 KW - Alimentos KW - Tecnología de alimentos KW - Bebidas KW - Industria alimentaria KW - Higiene de los alimentos KW - Proteinas alimentarias KW - Productos lacteos KW - Huevos KW - Leche KW - Queso KW - Carne KW - Carne de cerdo KW - Aditivos para alimentos KW - Sede Sur KW - Tratamiento de alimentos KW - Bioseguridad KW - Agua KW - Azúcares y dulces KW - Grasas y aceites KW - Análisis sensorial KW - Seguridad KW - Nutrición ER -